Jetzt ist es Zeit, das Frühstück zu bereiten und sich an den Frühstückstisch zu setzen. Natürlich scheint derjenige Zeit zu sparen, der überhaupt auf ein Frühstück verzichtet. Aber diese Zeit wird häufig wieder verlorengehen, wenn sich dann während der Arbeit oft zur unpassenden Zeit die Hungergefühle einstellen, wenn dem Körper die notwendigen Energien fehlen und sich infolgedessen Konzentrationsstörungen und frühzeitige Ermüdungserscheinungen einstellen. Aus diesem Grunde möchten wir Ihnen dringend abraten, ohne Frühstück aus dem Haus zu gehen, im Gegenteil, wir möchten Sie ermuntern, dem Frühstück Ihr besonderes Augenmerk zu widmen.

Ob Sie nun wie ein König oder wie ein Bettler frühstücken wollen, möchten wir Ihnen überlassen. Aus gesundheitlichen Gründen ist es sicherlich zu empfehlen, einen großen Teil der während des Tages benötigten Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine bereits am Morgen zu sich zu nehmen, damit der Körper tagsüber genügend damit versorgt ist. Andererseits möchten wir Ihnen aber auch von einem üppigen und fettreichen Frühstück mit Wurst und Käse abraten. Doch darüber weiter unten mehr.

Wichtig ist, dass Sie das Frühstück in einer ruhigen Atmosphäre einnehmen können. Sie sollten genügend Zeit einplanen für die Vorbereitung und auch für das Frühstücken selbst. Gelegenheit für uns, Sie nochmals an das rechtzeitige Aufstehen zu erinnern. Während des Frühstücks sollten nach Möglichkeit andere, vor allem ablenkende Tätigkeiten unterbleiben, wie z.B. Zeitung lesen, Pläne aufstellen für Einkaufen und Arbeit usw. Ein ruhiges Gespräch mit dem Lebenspartner könnte eher für die notwendige innere Ruhe sorgen, die ein Arbeitstag erfordert.

Doch wer lieber allein frühstückt, wer durch seine Morgenmuffelei anderen zur Last fällt oder sich über die anderen ärgert, der sollte auch allein frühstücken.

Wenn Sie nun partout auf Ihre Zeitung nicht verzichten wollen, dann lesen Sie sie halt auch beim Frühstück. Das ist besser, als sich selbst zu viele Zwänge aufzuerlegen, da diese wiederum Stress bedeuten können. Und wenn Sie lieber allein frühstücken, sollten Sie es auch tun - ohne Rücksicht darauf, dass andere Mitmenschen gerade durch das Frühstück im Kreise ihrer Lieben in angenehme Stimmung versetzt werden.

Nur eines sollten Sie nicht tun: hastig frühstücken, ohne zu kauen, oder vielleicht gar im Stehen schnell einen Kaffee in sich hineingießen, denn eine ruhige Essatmosphäre ist eben durch nichts zu ersetzen.

Was esse ich zum Frühstück?

Natürlich ist es nicht egal, was Sie zum Frühstück zu sich nehmen, wenn Sie Ihre Gesundheit im Auge behalten wollen. Wir möchten Ihnen daher ein paar Empfehlungen zur gesunden Ernährung geben. Wenn Sie diese Ratschläge befolgen, wird Ihr Körper gesünder sein und mit den unvermeidlichen stresserzeugenden Einflüssen besser fertig werden.

Aber fassen Sie diese Ratschläge nicht als Zwang auf, dem Sie sich unterwerfen müssen - denn jeder Zwang bringt Stress mit sich -, sondern eher als Vorschläge, die Sie ausprobieren können. Vielleicht geht es Ihnen dann so wie schon Tausenden Menschen vor Ihnen: Plötzlich möchten Sie die neue Ernährungsweise nicht mehr missen.

Es geht uns nicht um eine der vielen Diäten, die ständig in allen möglichen Zeitschriften angeboten werden und letztlich nur mit viel Zwang zum oft nur kurzfristigen Erfolg führen. Es geht uns vielmehr darum, dass Sie versuchen sollten, auf Dauer nur gesunde, vollwertige und naturbelassene Kost zu sich zu nehmen, die weder mit Schadstoffen vergiftet noch durch einen industriellen Verarbeitungsprozess denaturiert worden ist.

Nehmen wir doch einmal unsere Frühstücksbrötchen. Sie sind fast alle aus Auszugsmehl hergestellt, ebenso wie unsere Graubrote und Weißbrote. Das heißt, dem Getreide sind alle gesunden Vitalstoffe, Vitamine und Mineralien entzogen, da diese sich in der äußeren Hülle befinden, die bei den Auszugsmehlen entfernt wird. Sie haben gleichsam Produkte aus „kastriertem" Mehl vor sich, die völlig wertlos für die menschliche Ernährung sind und nur überflüssige Kalorien enthalten. Zudem fehlen diesen Getreideprodukten auch die sogenannten Ballaststoffe, die für die geregelte Verdauung so wichtig sind.

Stattdessen sollten Sie Brot und Brötchen kaufen (oder selbst welche backen), die aus vollem Korn gebacken sind. Zum Glück gibt es heute vielerorts Bäcker, die neben Vollkornbrot auch Vollkornbrötchen verkaufen. Auch in Reformhäusern und Naturkostläden (Bioläden) erhalten Sie in der Regel Backwaren aus Vollkornmehl.

Wie Sie Vollkornbrot und Vollkornbrötchen selbst backen können, was ohne große Mühe auch in einer „normalen" Küche möglich ist, können Sie einem der vielen Vollkornbackbücher entnehmen, die in den letzten Jahren erschienen sind und schmackhafte Rezepte bieten.

Der hohe Wert des vollen Getreides liegt neben seinem Gehalt an Ballaststoffen in seinem großen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem das Vitamin B1 und das Vitamin E sind im Getreidekorn enthalten. Gerade diese beiden Vitamine aber schützen vor frühzeitiger Ermüdung, stärken die Nerven und helfen, Stressschäden vorzubeugen.
Noch höher ist die gesunderhaltende Wirkung des vollwertigen Getreides, wenn Sie es roh essen, denn beim Backen wird ein Teil der Vitamine zerstört. Dazu verwenden Sie am besten die grob gemahlenen (geschroteten) Körner für einen „Frischkornbrei" oder Müsli.

Als Aufstrich für Ihr Vollkornbrot oder Ihre Vollkornbrötchen würden wir Ihnen Butter empfehlen, da sie, obgleich aus tierischem Fett gewonnen, doch weitgehend auf natürliche Weise hergestellt ist. Wer jedoch schon unter zu hohem Cholesterinspiegel leidet, kann auch eine Margarine mit hohem Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren verwenden.
Als Auflage kommen magerer Käse, Quark, Honig oder ungezuckerte Marmeladen in Frage. Abraten möchten wir Ihnen von Wurst und fettem Käse, denn diese enthalten viele „versteckte Fette" und darüber hinaus Kochsalz, Phosphate und Nitrate, die allesamt gerade für stressgeplagte Menschen gesundheitsschädlich sind.

Was trinke ich zum Frühstück?

Auf die Schädlichkeit der bei uns am meisten getrunkenen Frühstücksgetränke Kaffee und Tee haben wir bereits mehrfach hingewiesen. Diese vermeintlichen „Muntermacher" sollten auch nicht nötig sein, wenn Sie den Tag mit Gymnastik und erfrischenden Kaltwasseranwendungen begonnen haben.

Stattdessen würden wir Ihnen Kräutertees und Fruchtsäfte empfehlen. Diese Getränke sind nicht nur unschädlich, sondern enthalten auch die lebenswichtigen Vitamine und Mineralstoffe in größeren Mengen. Kräutertees können Sie sich als fertige Mischungen (Frühstückstees) kaufen. Ansonsten möchten wir Ihnen vor allem zu vitaminreichen Kräutertees wie Hagebuttentee raten. Auch Brennesseltee, Brombeerblättertee, Pfefferminztee usw. können für Abwechslung sorgen. Als „Muntermacher" eignet sich auch besonders der aromatische Rosmarintee.

Bei den Fruchtsäften würden wir Sie bitten, darauf zu achten, dass sie möglichst keinen Zucker enthalten. Zucker ist ein ausgesprochener „Vitaminkiller" und zerstört gerade die Stoffe, die das Wertvolle an Ihren Fruchtsäften sind.

Pressen Sie also Ihre Fruchtsäfte selbst oder achten Sie beim Einkauf darauf, dass es sich um naturreine Säfte handelt. Getränke mit der Bezeichnung „Nektar" oder „Fruchtsaftgetränk" sind wenig empfehlenswert, da sie meist mit Wasser und Zucker versetzt sind und nur prozentuale Anteile an reinem Fruchtsaft enthalten.

Milchtrinkern würden wir empfehlen, möglichst nur Frischmilch, vielleicht sogar „Vorzugsmilch", zu kaufen und die weniger wertvolle H-Milch in den Regalen zu lassen.

Trinken Sie gerne Mineralwasser, so sollten Sie sich das Etikett genau ansehen. Wasser, die einen hohen Natriumgehalt aufweisen, was auch oft bei teuren „Heilwassern" der Fall ist, sollten Sie meiden. Diese Wasser können den Blutdruck erhöhen und Herz- und Kreislauferkrankungen begünstigen. Am besten ist es, wenn Ihr Wasser die Auszeichnung „natriumarm" besitzt und dennoch genügend andere Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium enthält.